MASHED POTATOES

I made this mashed potatoes and I want to record this recipe that I thought close to perfection.

Mashed potato:

3 large potatoes

½ cup of melted butter

Pepper to taste

Gravy:

½ cup of melted butter

½ cup of all-purpose flour

3 cups of Chicken broth/diluted chicken cube.

Soy sauce to taste

Procedure

1.       Peel the potatoes and cut into small cubes

2.       In a casserole, boil some water with salt

3.       Put the cut potatoes and let boil for approx 15 – 20 min 

4.       In another casserole, cool down the potatoes, then smashed

5.       Pour the melted butter

6.       Add some pepper to taste

For gravy:

7.       Dilute the all-purpose flour in 3 cups of chicken broth

8.       Put some soy sauce to taste

9.       In low heat, heat the pan and melt the butter

10.     Pour the mixture of all-purpose flour and chicken broth

11.     Keep on stirring to avoid lumps

12.     Boil until the desired thickness

13.     And lastly, just eat right

PAG-ATAKE NG TAKOT

Ito iyung kumakabog ang iyong dibdib kahit hindi mo gusto.  Sa medesina, ito ay dahil tumataas ang endorphins sa iyong utak kaya nagkakaroon ka ng sobrang takot na humahantong sa pagkabalisa.  Natatakot ka pero kahit pigilin mo ay hindi mo makontrol kasi alam mong nasa isip mo iyung katotohanang nakakatakot ang mga nangyyari.  Natakot ka sa mga nagatibo na maaring mangyari dahil sa kasalukuyang sitwasyon.  Nakakadagdag pa iyung ang tingin mo sa mga tao ay tahimik at malungkot kung kaya’t ikaw ay lalong nalulungkot.  Ang tingin mo ay napakababa ng moral ng mga tao kaya dahil dito ay wala kang mapaghugutan ng pag-asa, mapagkuhanan ng lakas at wala kang makitang positibo na magpapataas ng moral mo.

Ito iyung kumakabog ang iyong dibdib kahit hindi mo gusto.  Natatakot ka pero kahit pigilin mo ay hindi mo makontrol kasi alam mong nasa isip mo iyung katotohanang nakakatakot ang mga nangyayari.  Natakot ka sa mga nagatibo na maaring mangyari dahil sa kasalukuyang sitwasyon.  Nakakadagdag pa iyung ang tingin mo sa mga tao ay tahimik at malungkot kung kaya’t ikaw ay lalong nalulungkot.  Ang tingin mo ay napakababa ng moral ng mga tao kaya dahil dito ay wala kang mapaghugutan ng pag-asa, mapagkuhanan ng lakas at wala kang makitang positibo na magpapataas ng moral mo.

May isang taon na ang nakalipas ay dumaan ako sa pagkabalisa.  Biglang-bigla ay nakadama ako ng pagkabog ng aking dibdib.  Ang pakiramdam ko ay takot ako pero hindi ko alam kung bakit ako natatakot, basta ramdam ko ang takot na pabilis ng pabilis ang kabog ng aking puso na ang pakiramdam ko ay hindi ko makakaya at anumang oras ay sasabog at takasan ako ng katinuan.  Nakakataranta.  Pakiramdam na parang mababaliw ka  - iyun ang sobrang pagkabalisa ko.  Ang naging sandigan ko nuon ay isang dasal.  Nagdasal ako sa Diyos upang pakalmahin ako.  Dininig naman Niya, bagamat hindi ganap na tumigil ang aking kaba ay binigyan naman nito ako ng pagkakataon upang tumawag sa isang kaibigan.  Kailangan ko ng kausap.

Sa mga tao na may pinagdadaanang pagkabalisa, alam kong mahirap ngunit gumawa kayo ng paraan na labanan ito.  Una sa lahat, ipagtapat ninyo ito sa isang tao.  Kahit papaano ay may isang tao kayong dapat mapagsabihan dahil kailangan ninyo ng may makakausap upang ang isip ninyo ay mawaglit sa iniisip ninyong takot.  Nakakadagdag din ng kapayapaan ng isip na alam mong may taong nakakaalam at dumadamay sa pinagdaraanan mo.  At makakapagbigay sila sa iyo ng mga payo na hindi mo na maiisip dahil nasa panahong naguguluhan ka.

Nuong panahong inaatake ako ng takot, ang daming mga sumasagi sa aking isip na mga tanong at sitwasyon.  Uuwi ba ako sa bayan ko pero kung uuwi naman ako ay baka lalo akong dalawin ng lungkot at takot dahil nag-iisa ako at hindi ko makayanan.  Baka kapag nakita ako ng mga tao sa amin ay pag-usapan ako na “nag-abroad at umuwi ng baliw”.  Baka pag-uwi ko ay wala akong makitang trabaho at hindi ko mabayaran ang mga obligasyon ko.  Gustuhin ko mang magpatingin sa doctor habang nagtratrabaho ako sa ibang bayan ay hindi ko magawa dahil nag-aalala ako na baka tawagan ng ospital ang aking kumpanya at sabihin na may empleyado sila na nagpapatingin sa isip.  Kapag nalaman nila ay natatakot akong alisin sa trabaho at pauwiin.  Dahil nasa panahon nuon na magpapalit na kami ng kontrata ay natatakot din ako na baka hindi ako tanggapin ng bagong kumpanya.  Iyung sa sobrang takot ko ay nalulungkot na ako sa aking sarili dahil hindi ko malabanan ang takot.  Iyung hanggang sa paghiga ko para matulog ay ramdam ko ang kabog ng aking dibdib.  Ito yung sa sobrang hindi ko makaya ay umiyak ako sa harap ng aking superbisor.

Alamin mo ang iyong pinagdaraanan at kapag alam mo na ay tanggapin mo at hanapin mo ang lunas.  Hindi nakakahiya ang magpatingin sa doktor dahil ito ay hindi “sakit” kundi isang sitwasyon lamang ng pag-iisip.  Kung makakaya mo sa sarili mo lang, mabuti dahil naruon ang katatagan sa puso mo.  Para makalimutan ang takot, mag-isip daw ng mga masayang bagay o pangyayari na nagdaan para muling sumaya.  O isipin ang mga pangarap at plano mo upang maramdaman mo yung kasabikan at malimutan mo ang takot.  Pero ang mga ito ay mahirap dahil nga ang isip mo ay okupado na ng takot.  Sa pagsaliksik ko, natagpuan ko ang isang kilalang duktor na maraming mga payo sa kanyang mga taga-subaybay.  Natutunan ko sa kanya ang tamang paghinga, kahalagahan ng paglilibang sa sitwasyon na ganito, at ang mga natural na lunas sa pagkabalisa.

May nagpayo sa akin na kapag nasa trabaho ako at nararamdaman kong aatake ang takot ay tumayo ako at maglakad upang hindi makasingit ang takot.  Sinusunod ko naman kahit nakakapagod.  Naruon na pagkatapos ng trabaho ay naggagala ako sa labas ng may tatlong oras.  Literal na pinapagod ko ang aking sarili at mahirap dahil bukod sa pagod na ang aking isip sa kakaisip sa kalagayan ko ay pagod na rin ang aking katawan na kahit ramdam kong inaantok na ako sa kakalakad ay nilalabanan ko hanggang sa makauwi ako at makatulog agad ako.  Ginawa ko ang maglakad ng malayo, sa pagpapahinga ay nakikinig ng mahinang musika upang hindi ko maisip ang lungkot at takot, upang makatulog ay nagbibilang mula isa hanggang sa kung hanggang saan makaabot.  Nakatulong din sa kin ang pagkakalipat ko sa bagong kumpanya dahil naging abala ako sa pag-aayos ng mga gamit at naging bago ang aking kapaligiran.  Mahalaga dito ang magkaroon ka ng bago sa paningin upang ang isip mo ay mag-isip ng mga bago.  Ngunit ang pinakanakatulong sa akin ay ang panonood ng mga nakakatawang palabas.  Dito lumipas ang aking mga bakanteng oras hanggang manumbalik ang aking pakiramdam.

Ngayon ay nababalikan ko na nang walang takot ang pangyayaring ito sa akin.  Inisip ko kung anu-ano kaya ang mga dahilan kung bakit ako nakaramdam ng masidhing takot.  Una, pakiramdam ko ay nag-iisa ako.  Dahil sa pagtatapos ng aming kontrata sa trabaho ay nakaramdam ako ng lungkot at takot dahil nakikita ko ang mga kasamahan ko na isa-isang nag-uuwian.  Sa loob ng may tatlong buwan, unti-unti ay nasaksihan ko ang masakit na paghihiwalay ng mga magkakasama sa matagal na panahon.  Habang kami ay pakaunti ng pakaunti ay bigla kong naramdaman ang malaking pagbabago sa aming lugar.  Ramdam ko ang tahimik na kapaligiran, walang saya, walang ingay, walang kaganapan.  Mabigat sa dibdib ang paghihiwalay lalo kung alam mong labag sa dibdib ang pag-alis ng mga umaalis pero wala kaming magagawa.

Isa ring dahilan na naisip ko ay ang pagod sa trabaho.  May panahon na ang aking trabaho ay lagpas hanggang leeg.  Marami, sunod-sunod, mabilisan at lahat ay aking sinarili.  Iyun yung mga araw na hindi pa ako tapos sa minamadaling trabaho ay may mga naka-linya ng susunod kong dapat tapusin.  Iyung magsisimula ako ng maaga pa sa umaga, labing-limang minuto para mananghalian hanggang sa magaalas-cuatro na ay nagkukumahog pa ako.  May mga araw pa na ako ay nag-uuwi ng trabaho upang matapos o makabawas.  Natataranta ako at hindi ko na gustong mag-obertaym dahil mas gusto ko pa ang magpahinga dahil sa pagod.  Iyun yung mga panahong ni hindi ko na makuhang umihi at nararamdaman ko na nuon ang kaba sa dibdib sa mga trabahong baka hindi ko matapos.  Paglipas na lamang ng dalawang taon ay saka umatake ang aking pagkabagabag sa nerbiyos.

Malaki ang epekto ng pandemya na ito tulad ng pagkawala ng mga trabaho, pera, at banta sa ating kalusugan.  Ang laki ng pagbabago sa buhay natin dahil parang lumiit ang ating mundo na hindi natin mapuntahan o magawa ang mga dating pinupuntahan at ginagawa natin.  Pero makakaya natin ito basta’t pursigido tayo.  Hanggang wala pang natutuklasang lunas, ang banta ay laging nariyan, manatili lamang maingat.  Para sa iyong pamilya at kinabukasan, mag-iingat ka.  Sundin mo ang mga bagong normal sa ating ginagalawan ngayon.  Gawin mo ng bahagi ng iyong buhay ang pagtatakip ng ilong at bibig kapag nasa labas, ang dumistansiya sa iyong kapwa, at ang paglilinis ng katawan lalo na ang mga kamay.  Pansamantala lang naman ang sitwasyon na ito at makakabalik na tayo sa dating mundo na gusto nating saksihan.

MENTAL HEALTH DURING PANDEMIC

While we are trying to beat COVID-19, there are many people who are undergoing mental health crisis such as fear, panic attack, anxiety disorder and depression.  There is feeling of hopeless and the morale of the people is very low.  Some of our family and friends may experience great sadness during this pandemic and the main reasons are the uncertainty and fear.  While staying in your house for the whole day for a period of weeks, you can move around your house and you can do all what you can do.  Doing this every day, you will get fed-up and you will feel bored, and you cannot get rid of it.  When boredom strikes, this is the time you can think a lot of negative things around you.  You know there is pandemic.  It stopped the world, changed our daily life, and brought us many uncertainties and fears.  And then here the fear comes.

There is no cure on the virus, there is no even vaccine to control it, we cannot contain it, and we are in danger.  With these, you really cannot help but to get afraid and ask yourself what will happen to you.  There are many questions surrounding your confused mind like what will happen to your job, how will you pay your bills, bank loan, and other dues?  When will it end, what will happen to your small savings, can you still do your plan to buy furniture for your house?  And you will feel worried for your money to run out.  How about your family and friends, can they cope-up with the situation, what job will they get, how much money do they have, can they survive this, how will they eat?  What will happen to the study of children?  There are many negative thoughts playing on your mind like death of someone, bankruptcy, global recession, mass layout, famine, illness, and any of these can happen to one of your close persons that surely you will feel bad.  And you look the world is blue, you feel people are seemed to look sad, and then it makes you feel sad too.  All of these are fear that becomes bigger than you.

The present situation not only makes you fear now but also what will happen soon, and this is mental torture.  You are nervous because you are in danger and it really feels you helpless and hopeless.  And here will come the panic attack, anxiety disorder, and even depression.  All of them can lead you to nervous breakdown.  It is very difficult to deal because it is in your own mind.  It is you versus you trying to forget pandemic sadness and fear you are undergoing.   You have doubts, cannot trust yourself, and you are losing your faith if you can go back to where you were before.

Panic attack and anxiety disorder make you afraid every now and then.  It gives you the involuntary feeling of heart palpitation because of fear.  Some people do not know why while some people are fortunate to know the reasons.  But either way, the fear is very difficult to set aside because it is yourself amid of confusion to do it.  For people who are not experiencing it, It is so easy to say don’t think about this fear but the truth, it is not as easy when people say it.  Yes, it is not easy to beat but you can.  You feel sad and fear at the same time then watch funny clips.  If you don’t have access in internet and free television then walk around or do some workout.  Fight the giants of fear, anxiety and worry.  You can find ways, you have initiative, the options, and you can be innovative.  You just need to discover them.

In these pandemic and COVID-19 scare, instill in your mind that everything in this world, no matter how bad or how nonsense it is, there is good part you can get from it.  You will say it’s ridiculous, inappropriate and impossible if I will say there is still good side of this pandemic.  Look its silver lining by taking the good lessons and inspiring story out of it.  Put that in your heart.  We are here now and nothing we can do about it so learn how to turn lemon into lemonade.  Through this pandemic maybe we can write a song or poem, paint a masterpiece, make the situation an inspiration to create something, reach out people, or improve yourself.  Take this free moment to do what you wish to accomplish that you have taken for granted when you were so occupied with the worldly things.  Or take this chance to get closer to God and this is the perfect time to have solid relationship with our Creator.

THE NEW NORMAL

We’re in time now where we need to make changes and adjust in some deep-rooted moves that we’ve grown up with.  This pandemic brought by COVID-19 surprised us and we are not used to these changes but we need to adapt them.  Here are my personal common new normal that I want to share to give thoughts to ponder.

1.1.  Try to stay at home at least for now while your community is under quarantine.  It is difficult but we must do it.  Viruses are just around outside of our home, let us not have them stick to our clothes and bring them inside our home.

2.  Observe hygiene.  Always wash your hands.  Our hands are the first possible way to get the virus inside our body.  Therefore it is a must to wash hands before you eat.

3.  Strive to learn not to touch your face to avoid direct contact to your nose and mouth.  You can keep a small stick in your pocket and use it to scratch the irritation on your face.

4.  Observe cleanliness.  Make homemade disinfectant good for one day.  You can go to internet to check how to make disinfectant.  Spray or wipe your home’s most frequently touch surfaces like doorknob, tables, chairs, faucets, light switches, remote controls, etc.

5.  Learn to do business transactions without the need of going out or thru paying cash like paying your bills for electricity, water, telephone, amortizations, transferring money, online shopping, internet banking, etc. There are e-wallet, debit card, credit card, and ATM to use in doing these.

6.  Avoid going to house of your relatives and friends or to your nearest neighbor to have hello and short talks.

7.  If it is really needed to go out to do essential things like buying foods or need to work, always wear face mask to avoid catching up or breathing virus.

8.  Strictly observe social distancing.

9.  While outside, do not touch any object that you may see to keep your hands uninfected.  Have sanitizers so that you can clean your hands when inevitable situations happened like using the automated teller machine.

10.  While at work, avoid leaving your workstation to go from one team to another. 

11.  Always clean yourself when you get home.

The government is drafting the “new normal” protocols in transportation systems in ships, planes, trains, buses and tricycles.  Same things go in government services, schools and business either private or public.  It is huge challenge to implement them the moment the flock of people returned to streets, markets and bus terminals.  This will be our new world.  Although we have doubt if it can be complied and it looks like a dream but we need to endure, adhere and adjust to the changes for the sake of our safety in general.  We need to adapt to fit in.